新派讯 潍坊市临朐县五井镇隐士村的冬日晾晒场上，万千柿果铺展，村民们穿梭其间翻晒、拣选，空气里浸润着阳光与果实共同酿造的清甜；与此同时，现代化车间内的智能生产线正将鲜柿转化为标准化柿饼，而合作社的电商中心则通过接连不断的订单，将这份凝聚阳光与手艺的“五井山柿”送往全国各地——这幅从传统晾晒到现代产销紧密衔接的生动图景，正是千年柿乡产业振兴之路的缩影。

　　晾晒场上，万千柿果铺展如一条金黄瀑布。

　　五井镇地处沂山、鲁山交汇处，温带大陆性季风气候带来充足光照与适宜温差，独特的丘陵地貌造就了透气肥沃的土壤，为山柿生长提供了得天独厚的条件。这里种植山柿的历史可追溯至唐宋时期‌，当时，百姓为扩大粮食与经济来源开始广栽柿树，柿子逐渐融入民俗活动，如秋日采摘互助、节庆待客等，成为当地的文化符号；‌明清时期‌，隐士村的柿饼加工技艺已形成规模，有记载显示，当地曾有“御贡”历史。

　　当地核心品种为小萼牛心柿，形如其名似饱满心脏，果顶浓红、果肉橙红，可溶性固形物含量不低于22%，甜度远高于普通柿子，不仅口感爽甜，还富含维生素C、钙、铁等多种营养成分，制作成柿饼个头大、肉质厚、甜度高、口感柔软鲜美。

　　村民察看柿果晾晒情况。

　　如今，这片孕育了千年柿树的土地，正以产业升级之力，让甜蜜的“红果果”变身为村民增收的“钱袋子”。据五井镇政府工作人员介绍，目前，全镇山柿种植面积达2.5万亩，仅隐士村就有柿树75万棵，年产鲜柿2000万斤、加工柿饼700万斤，柿子相关产业综合产值已突破亿元大关。

　　为改变过去散户“单打独斗”、品质参差不齐的困境，五井镇政府牵头成立专业合作社，构建“特色产业+合作社+农户”的利益联结机制，由合作社统一收购、培训技术、对接销路，让小农户稳稳对接大市场。“以前自己晒柿饼卖，价格上不去，现在加入合作社，统一标准加工销售，产品质量更好，价格更高了。”种植户们靠着规范种植与加工，年收入十分可观。更让柿农们欣喜的是，五井镇政府积极组织广大种植户到各地“取经”，建设现代化山柿加工示范车间，配套冷藏库、实验室等设施，通过智能烘烤等先进工艺，不仅让柿饼加工周期从40天缩短至20天，损耗率从35%降至8%，还研发出冰柿、流心柿饼等新产品，进一步提升了产品附加值。

　　通过现代化加工工艺，山柿将被加工成半干燥爆浆流心柿饼。

　　为让五井山柿走得更远，当地持续做强品牌影响力。“五井山柿”已成功获批国家地理标志农产品，“临朐柿饼”国家地理标志证明商标持续发力，“隐士红霜饼”荣获全国柿产品“十大优质产品”称号，不仅畅销全国各地，还远销韩国等国家。

　　如今的五井镇，漫山柿林郁郁葱葱，小小柿子潜力无穷。从传统晾晒到现代化加工，从零散销售到品牌引领，从单一种植到“农业+文旅”融合发展，五井山柿不仅串联起一条完整的产业链，更串起了村民的幸福生活。柿文化旅游节吸引着八方游客，文创馆里承载着千年柿韵，在这片充满希望的土地上，古老柿树与现代产业交相辉映，正绘就一幅乡村全面振兴的共富长卷。

新派融媒体记者:于哲/文图

通讯员:刘晓飞 王庆伟

编辑:陈晓芳 张兴红

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