提要：当前，一些身处传统行业的企业，常常陷入行业“增长见顶”的认知陷阱，或在同质化竞争中低价厮杀，或弃守深耕多年的阵地。但这三家企业，却用实践告诉我们，传统行业的消费市场空间仍在，仍有增长潜力，只不过需求发生了变化。对于企业而言，关键要找准自身新的目标市场，提供优质供给。

　　跟随“活力中国调研行”山东主题采访团，行进在齐鲁大地上，一种现象令人印象深刻，那就是，传统行业企业的“焕新”，正激起消费的阵阵涟漪。

　　养殖技术的革新，让一条三文鱼游进了上海、北京的高端市场。青岛国信集团，打造“国信1号2-2”养殖工船，通过深层低温取水、智能投喂等创新技术，让三文鱼达到0寄生虫、0抗生素、0药残，受到消费者的追捧。

　　产品形态的更新，让阿胶变成了年轻人的“新宠”。东阿阿胶，推出即冲即饮的速溶阿胶粉，将滋补从耗费精力的“仪式感大事”，变成随手完成的养生小动作，如今，速溶阿胶粉线上销售额达3亿元以上。

　　消费体验的创新，让一家淄博烧烤网红店实现了“长红”。阿淄烧烤，将烧烤和演艺结合，让游客边吃烧烤，边沉浸式观看姜子牙封齐、聊斋等淄博历史文化的演出，实现了口碑的远播，50多个国家的客人来此打卡。

　　渔业养殖、中药养生、饮食，属于再传统不过的行业，有的甚至被一些人认为是“红海”，但这三家企业却以各自的“焕新”之道，开拓出自己的消费新板块。

　　当前，一些身处传统行业的企业，常常陷入行业“增长见顶”的认知陷阱，或在同质化竞争中低价厮杀，或弃守深耕多年的阵地。但这三家企业，却用实践告诉我们，“传统”从来不是包袱，传统行业的消费市场空间仍在，仍有增长潜力，只不过需求发生了变化。对于企业而言，关键要找准自身新的目标市场，提供优质供给。

　　这其中，对齐消费需求的颗粒度是第一步。

　　如今，老百姓过日子，解决了“有没有”的问题，正逐步向“好不好”的阶段转变，但“好”的标准，每个消费者心中不一。有的寻求更高端的产品和服务，有的需要的是更高的性价比、更多元的体验、更丰富的情绪价值，这些都是消费升级的方向，都蕴含着巨大的消费潜力。

　　比如，国信养殖的三文鱼，契合了高端有机食品的消费需求；阿淄烧烤的价格实惠，店铺之所以“＋”演艺，为的是丰富消费者的文化体验；东阿阿胶推出阿胶速溶粉，则是看准了年轻人“方便吃、零食化、碎片化养生”需求。可以说，从消费新需求中找出自身的赛道，才有了在消费市场中“大放异彩”的机会。

　　当然，知道目标市场在哪儿，是一回事；能否满足需求，是另外一回事，而这，更为考验着企业的智慧与定力。

　　青岛国信集团养殖三文鱼就是很好的例证。在我国，大西洋鲑和虹鳟都被纳入广义的三文鱼商品范畴，但三文鱼自给率不足三成，高品质大西洋鲑更是长期依赖挪威、智利进口。

　　一些企业也明白，谁能养殖出高品质大西洋鲑，谁就能获得丰厚回报。但养殖出高品质大西洋鲑，并非易事。而正是有一股子闯劲、韧劲，选择养殖工船养殖这一路线，突破1000余项技术难关，青岛国信才养出了无抗生素残留、生食级的大西洋鲑。

　　可以说，选准赛道后，沉下心来打磨技术、产品与服务，这一步少不得，必须脚踏实地走好。

　　传统“焕新”，消费向新。中国大市场，为传统行业的每一家企业提供了宽广舞台。深耕市场，重塑自身，优化供给，这些企业定能闯出自己的新天地。

　　(大众新闻记者 刘帅）

来源：大众新闻·大众日报

编辑：张萌 李婕宁

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