新派讯 “目前生产线运转稳定，每批次亚麻籽挂面的营养成分保留率、口感韧性都符合预期标准，接下来将按照计划完成小规模量产，为市场投放做好准备。”在位于安丘市官庄镇的安丘风筝面粉有限责任公司（下简称“安丘风筝面粉”）现代化生产车间内，技术负责人李昕一边查看生产线数据，一边向记者介绍。近日，安丘风筝面粉与江南大学刘元法团队联合研发的首推产品——亚麻籽挂面，顺利完成初试并进入小规模量产阶段，标志着双方在面粉类营养健康食品研发领域的深度合作迈出了关键一步。

　　作为国内面粉行业的知名企业，安丘风筝面粉始终聚焦消费者对营养健康食品的需求，而江南大学刘元法团队在食品营养与功能开发领域拥有深厚的技术积累，双方的合作从一开始就旨在打破传统面粉产品的局限，探索营养与口感兼具的创新品类。在亚麻籽挂面的研发过程中，团队针对亚麻籽富含Omega-3不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养成分的特点，通过多次工艺优化，解决了亚麻籽添加后面条易断裂、口感粗糙等技术难题，最终实现了营养指标与口感品质的双重突破。

　　据了解，此次完成初试的亚麻籽挂面，经专业检测机构验证，每100克产品中Omega-3不饱和脂肪酸含量达到850mg以上，远超于普通面条，且在煮制过程中不易浑汤、口感筋道爽滑，既满足了消费者对健康营养的追求，又兼顾了日常饮食的口感需求。

　　“我们在研发时就充分考虑了家庭烹饪场景，从原料配比到生产工艺，每一个环节都以‘好吃又营养’为核心目标。”安丘风筝面粉有限责任公司负责人沈珍珍表示，团队后续还将根据市场反馈，进一步优化产品配方，推出更多细分口味的亚麻籽挂面产品。

　　值得关注的是，在亚麻籽挂面研发取得突破的同时，针对小麦胚芽、麸皮等小麦加工副产品的高值化利用研究也在同步推进，功能性面粉系列产品已正式启动研发工作。“传统小麦加工过程中，大量富含营养的副产品被浪费，我们希望通过技术创新，将这些‘边角料’转化为高附加值的营养食材，既延伸小麦产业链条，又为消费者提供更多健康食品选择，推动行业向更健康、更高效的方向发展。”沈珍珍表示。

　　安丘风筝面粉与江南大学刘元法团队的合作，不仅为面粉行业的产品创新提供了新思路，也为产学研协同推动健康食品产业发展树立良好典范。目前，亚麻籽挂面已成功对接多家线下商超与各大电商平台，在抖音平台成功销售6000余件，好评率达100%，预计将于11月份全面登陆市场。

新派融媒体记者：王玉芳/文图

通讯员：吴婕

编辑：王首荣 祝超 韩镇

一审：慈兆庆 二审：刘鹏 三审：王志刚