外卖用冻肉，堂食用鲜肉；外卖用陈米，堂食用新米……据潍坊晚报7月28日7版报道，近日，有媒体报道称部分餐饮商家存在堂食外卖“双标”现象。花同样的钱点同款食物，外卖和堂食吃到的食物品质是否存在不同？外卖“缩水”背后原因何在？新华社记者走访多家餐饮商家，针对堂食与外卖“差别对待”一事展开调查。

　　堂食用新鲜食材现炒现做，外卖却用冷冻肉、预制菜速配速送；堂食分量足、油品好，外卖分量缩水严重……消费者花同样的钱点同款食物，外卖和堂食吃到的食物品质却不同，餐饮行业部分商家的“两面派”行径最近引发热议。

　　到店用餐“不敢怠慢”，线上下单“又瞒又骗”——如此“双标”，让消费者有被“背刺”、被糊弄之感。一顿饭花钱不多、投诉成本却不低，多数消费者囿于无力取证、维权成本高的现实往往作罢，这也是堂食外卖“双标”长期没有引发大众注意的原因，无形中纵容了这一乱象蔓延。

　　对于堂食外卖“双标”的乱象，本质是利益博弈下的道德失守。有商家辩解“平台抽成高，配送时效紧，不用冻品赚不到钱”；还有的商家仗着外卖消费者不在现场、看不到后厨，难以直观对比堂食和外卖的区别，取证难、维权难，故意动起偷梁换柱的歪脑筋。当“挂羊头卖狗肉”的惩罚成本太低，就会有更多商家跟风效仿。

　　餐饮行业的根基在于“舌尖上的信任”。当商家为短期利润算计差价，实则在透支品牌寿命，以牺牲品质换取短期生存，最终只能是“搬起石头砸自己的脚”。对那些算计消费者、不讲诚信的商家，消费者自然也会选择用脚投票，不仅会“拉黑”其外卖，恐怕还会“避雷”堂食，最后影响的是商家的长远发展。

　　治理“双标”乱象，必须多方发力。对商家来说，坚持品质才有真正的竞争力，坚守诚信才是发展的正道；能留住客人的从来不是算计和糊弄，与其给堂食和外卖设定双重标准，不如把心思花在提升产品和服务的质量上。作为外卖行业的“守门人”，平台不仅要加强对店铺的监管，更应该优化配送时效要求、评分机制、抽成机制等，助推餐饮行业健康发展。相关行政部门也要加强和细化监管，对虚假宣传、以次充好等行为加大处罚力度，对屡教不改的商家要依法严惩，纳入行业黑名单。消费者也要提高维权意识，发现“双标”行为，应及时向消费者权益保护部门投诉，倒逼商家规范经营。

　　餐饮行业要健康发展，离不开商家的诚信经营，更离不开公平透明的市场环境。让消费者不管是堂食还是点外卖，都能吃得明白、吃得放心，这是消费者的期待，也是商家应坚守的底线。