新派讯 从山东国际会展中心的“芝麻酱晃酱比赛”，到上海展览中心的“摊位前排起长队”；从石磨缓缓转动的六百年余音，再到全球五十多个国家和地区的味蕾共鸣——连续十年赴约中华老字号博览会，“崔字”收获的不仅是声量和销量，更是一场关于“传承与创新”的双向奔赴。

　　“‘中华老字号’只是一个起点，我们会守正创新，为‘老字号’注入更多新技术、新力量、新内涵，让‘一粒芝麻’书写传承与创新的传奇。”瑞福油脂股份有限公司（以下简称“瑞福油脂”）董事长、崔字牌小磨香油第二十代传人崔瑞福说。

十年赴约，以一脉传承回应时代追问

　　“崔字”（瑞福油脂）的起点，要追溯到明永乐年间。1408年，崔泽世摸索出铁锅炒芝麻、小石磨磨坯、水代法制作香油的完整工艺，自此开启了二十代人的匠心接力。

　　“崔字”的一个重要历史节点出现在1932年，第十八代传人崔升扬在潍县城创办“崔记香油坊”，立下“料必优，水必好，器必洁，秤必足”的十二字祖训，开启了规模化生产、店铺化经营的新篇。

　　早在2006年，瑞福油脂就入选中国商务部首批公布的“中华老字号”企业，也是潍坊市第一家“中华老字号”企业。2009年，崔字小磨香油传统技艺入选山东省非物质文化遗产代表性项目名录。

　　老字号博览会的首秀可以追溯到2016年。彼时在杭州举办的第十三届中华老字号精品博览会上，“崔字牌”便与东阿阿胶、德州扒鸡、巧媳妇等山东系“中华老字号”一起赢得了当地市民的青睐。

　　此后十年间，从上海中华老字号博览会到中华老字号（山东）博览会，再到中国国际消费品博览会、中国国际进口博览会，“崔字”的脚步踏遍了全国各大“老字号”舞台。所到之处，皆受关注。

　　在第二届中华老字号（山东）博览会上，顾客在展位前排起长队的场景一度成为展会热点；在第十七届上海中华老字号博览会上，“崔字”以“至诚山东”展团代表的身份亮相，展示山东老字号的匠心底蕴；到第九届中华老字号（山东）博览会，展位更是以“国潮”为主题掀起了一场“东方芝香”风暴。

　　连续十年参展，崔字品牌收获了老字号领域最全面、最密集的市场曝光，也完成了对消费者心智的持续渗透。在众多同台竞技的老字号品牌中，“崔字牌”凭借六百年深厚积淀，稳稳坐实了小磨香油第一品牌的地位。

　　正如崔瑞福所坚信的，企业要在“专”字上下足功夫，专于一业、精益求精，方能成就百年基业。而老字号博览会这个平台，恰恰给了“崔字牌”一个将这份“专”的力量持续外化、持续放大的通道。

守正不守旧，老字号博览会上的创新答卷

　　如果只有传承，没有创新，老字号终究会走进博物馆。“崔字”的聪明之处在于：守正创新，守住传统技艺的“根”，跟上时代发展的“步”。

　　在第九届中华老字号（山东）博览会上，“崔字”把六百年古法技艺转化成了可触摸、可互动的场景。展位上举办了“手腕上的非遗”——芝麻酱晃酱大赛，让消费者亲手晃动纯芝麻酱，体验非遗技艺的精妙韵律；推出了“舌尖上的T台秀”——崔字牌国风走秀，将中医药典籍中对芝麻功效的记载与国潮设计元素巧妙融合。一位参与晃酱大赛的济南市民直言，以前只知道吃香油，没想到背后的非遗工艺这么好“玩”！看似传统的非遗技艺，通过创新性的转化，一跃成为博览会上最亮眼的“国潮打卡点”，成功吸引了大量年轻观众的目光。

　　产品端，“崔字”同样大胆出新。从黑芝麻酱酸奶到复合调味酱、火锅蘸料，再到黑芝麻香油等高端产品，崔字不断探索新消费需求。最出圈的当属“黑芝麻酱冰激凌”——在第八届中华老字号（山东）博览会上，崔字牌开展“黑芝麻酱冰激凌挑战赛”，吃冰激凌赢取香油礼盒，成为展会一大亮点。将传统的黑芝麻酱与冰激凌跨界碰撞，不仅颠覆了消费者对小磨香油“只适合炒菜”的刻板印象，更以新潮玩法拉近了品牌与年轻人的距离。展位前大人小孩齐上阵的场景，正是老字号创新活力的最好明证。

　　日前，被誉为中国食品界“奥斯卡”的FBIF Wow食品创新奖名单揭晓，凭借硬核产品力与创新研发实力，“崔字牌”五黑酱成功突围，荣膺年度创新调味品奖。

　　此外，“崔字”敏锐捕捉到了直播电商的红利。“走到哪播到哪”，不遗余力拓展线上销售渠道，让六百年老字号借助新媒体的翅膀触达更广泛的人群。

从老字号博览会出发，链接更远的世界

　　十年赴约，不仅是一次次内部修炼，更是一次次外向拓展。博览会平台给予了“崔字”持续累积品牌势能的战略窗口，而“崔字”则将这份势能转化为链接更远世界的动能。

　　在国际市场开拓上，“崔字”的野心早已不囿于一城一池。早在1987年，“崔字”产品便通过潍坊与日本日向市的友好城市活动首次走出国门，在展会上被当地消费者抢购一空。如今，“崔字牌”小磨香油、芝麻酱已出口到50多个国家和地区，将中国味道做成全球生意。在全球采购环节，“崔字”布局了埃塞俄比亚、坦桑尼亚、印度、巴基斯坦等多国芝麻供应链，实现从“买全球”到“卖全球”的战略闭环。在行业标准制定上，“崔字”已参与制（修）订17项国家标准、行业标准，并获得了BRCGS全球食品安全标准认证、美国FDA认证等多项国际通行证，在品质上达到了比肩世界一流的水平。

　　“截至目前，瑞福油脂已在全球50多个国家和地区建立了销售网络，国内70多个大中城市拥有近3万个分销点，形成了‘国内国际双循环’的营销格局。从1987年的首次出海到如今的海外建厂，从单一产品出口到全产业链布局，‘崔字’用坚守与创新，走出了一条中华老字号的出海破局之路。”瑞福油脂副总经理崔少振告诉记者。

一个老字号的“时代答案”

　　连续十年赴约中华老字号博览会，“崔字”收获了什么？

　　收获了被看见的机会——在一个汇聚全国老字号品牌的舞台上，“崔字牌”从传统展位走向国潮C位；收获了被验证的信心——六百年古法技艺经过创新转化后，依然能俘获新一代消费者的心；收获了走向世界的通道——从济南到上海，从上海到全球五十多个国家和地区，直到海外建厂，“崔字牌”的醇香飘得越来越远；更重要的是，收获了一个老字号在这个时代应有的姿态——守得住根本，也追得上潮流。

　　“一辈子只吃一碗饭，一百年只做一件事。”这是崔瑞福常挂在嘴边的一句话。而中华老字号博览会这个舞台，不仅见证了“崔字”在传承与创新之间的平衡与突破，也为这盘从明朝就开始转动的石磨，注入了一股面向未来的新动力。

　　下一场中华老字号博览会，“崔字”依然会如约而来。只是人们知道，那一瓶穿越六百多年光阴的小磨香油，早已不再是旧时模样。当古老的石磨邂逅智能化的生产线，当经典的古法技艺邂逅年轻的消费群体，“崔字”正以“守正创新”的姿态回答一个时代的命题：老字号的魅力不在于它历史有多久，而在于它如何用历史的底气，书写未来的精彩。

来源:新派客户端

新派融媒体记者:李敬友 /文

实习生：李琰璘

图片均为资料图

编辑:王誉林 李新花

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