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让好油成为消费者的“好友”

昌乐好友油脂有限责任公司的食安之道

来源:潍坊传媒网 编辑:林峰 2019-01-16 14:53 2019-01-16

这是一家老企业,已有60多年的历史,上世纪80年代建的厂房使用至今。这是一家小企业,员工不多,占地不大,有史以来只生产一种产品。可这却是一家名扬海外的企业,她的产品被誉为同类产品中的“极品”,更是知名食品企业或星级餐厅的指定用品。虽然“又老又小”却丝毫不影响她对产品质量的追求,产品连续出口30年,合格率保持100%;尽管身处潍坊的一个小县城,产品多项指标却比肩欧盟标准。

这家屡创奇迹的企业就是昌乐好友油脂有限责任公司。如今这家“又老又小”的企业即将在新厂迎来她的新生——为“百年好友,健康为道”而奋斗。

60年老榨油企业,建新厂迎新生

2018年12月8日,当记者来到位于昌乐县潍昌路680号的昌乐好友油脂有限责任公司时,新建的厂房已竣工,大部分崭新的设备已经安装到位,再过几个月,一个全新的工厂即将投入使用。届时,这个已经有六十多年历史的榨油企业将迎来自己的新生。

作为山东老字号企业,好友油脂在同行业中确实算得上“高龄”。建国前昌乐县城共有三家私营的老油坊。新中国成立后,百废待兴,1956年初,全国范围内掀起了社会主义改造的高潮,资本主义工商业实现了全行业公私合营。在公私合营的浪潮中,这三家老油坊被整合改造为国营昌乐县榨油厂,这也成为好友油脂的前身。

昌乐县榨油厂自建厂以来就一直只做花生油,因此,当时老油坊的古法小榨工艺得以流传至今。计划经济时代,昌乐县榨油厂承担着向市民供应食用油的职能。期间,为国家战备需要,榨油厂从县城迁到南部山区,1988年又迁回昌乐县城,当时兴建的厂房一直沿用至今。

改革开放初期,国营昌乐县榨油厂改名为昌乐县油脂公司,在古法小榨的基础上,升级工艺成功研制开发出浓香花生油,产品一上市就在本县及周边广受欢迎。公司给新产品注册了“好友”商标,“好友”不仅是“好油”的谐音,更包含了“广交天下朋友”、“让好油成为消费者好友”的雄心。

随着民营经济的发展,1999年,昌乐县油脂公司改制为昌乐好友油脂有限责任公司,好友油脂从此开启了新的时代。几经变迁的好友油脂规模日益扩大,依托现代化的生产设备和自主创新的先进工艺,产品质量有了质的飞跃。

如今,好友油脂位于昌乐县新昌路洪阳街附近的老厂早已被林立的高楼包围,而随着市场规模的不断扩大,现有的产能和储存设施已不能满足发展需求。

据介绍,新厂的位置北邻胶济线,南邻潍昌路,西邻山东省粮食物流中心,交通四通八达,铁路公路运输极其便利。新厂占地60000平方米,总投资1.8亿元,建成后,将由现在单一的压榨一级花生油生产转换成10万吨/年花生仁综合深加工项目,包括食用植物油、花生食品、花生酱、功能性油脂等产品。因此,不论在传统消费者市场,还是正在形成的具有巨大空间的新兴消费者市场,新厂都将拥有很强的竞争力。

不断改进技术,成就卓越品质

改革开放初期,在市场经济浪潮的裹挟下,当时国内的食品生产企业鱼龙混杂,尤其是榨油企业,为了追逐利益掺假现象层出不穷。然而,在好友油脂却是另一番景象。1990年,凭借过硬的质量,好友花生油成为中粮山东外贸公司的定点出口企业,2000年获得自主出口权。而通过出口,好友油脂更加深刻地体会到产品质量对于一家企业的意义。

众所周知,黄曲霉毒素是一种高致癌物,它不仅存在于变质的花生中,也可能存在于花生生长的土壤中,因此,再先进的设备,再严格的筛选,也很难避免榨出的花生油中不含黄曲霉毒素。

上世纪80年代,我国对花生油中的黄曲霉毒素的检测还不是很严格,但即便如此,好友油脂仍花重金引进了一种靠紫外线照射去除黄曲霉毒素的技术。后来,本着一颗对消费者高度负责的心,好友油脂又花费五年时间研发一种能把黄曲霉毒素直接分离出来的物理方法。直到目前,这项技术仍是好友油脂拥有自主产权的核心技术。

为了充分落实质量安全主体责任,好友油脂制订出切实可行的行动遵循原则,在安全质量体系中,将三条促进措施作为体系运行的重中之重。一是促进“产”,好友认为食品安全首先是“产”出来的,围绕促进产品质量升级,培育发展市场主体,以客户满意作为努力方向,食品安全及质量得到进一步提升。二是注重“创”,将示范创建作为有效抓手和重要载体,以安全为主线,形成全方位、多层次立体创建创新格局,比如:生产技术部门通过创新工艺,将黄曲霉毒素控制为0,苯并芘达到欧盟标准。三是严格“管”,立足食品安全监督管理体制,全面落实“三严”:严把原料入厂关,健全制度,严格遵守三道取样检验,将不合格原料拒之门外;严把生产流程关,按照质量安全体系标准,严格工艺参数,加强质量控制,强调全面、全员质量管理,以确保工艺流程安全;严把产品出厂关,以质检部为重点,对每个工序及每批产品严格把关,按标准程序检验,保证检验合格率达到100%方能放行。

六艺制造之道,榨出滴滴浓香

在追求产品质量的路上,好友一直不遗余力。要保证花生油的质量,必须首先保证花生原料的品质。为此,好友油脂建立了2.2万亩的花生基地,严格按照GAP良好农业操作规范运作,从良种引进、科学播种、施肥、生物农药除草病虫害的防治到采收储存、产品加工,形成了全程监督管理过程,建立了完整的可追溯体系。

好友油脂还引进先进的黄曲霉毒素检测仪等进口设备,严把原料收购关;独家率先使用色选机系列设备,严把原料入机关,将霉变、发芽、变色变质的原料完全分离出来,保证入机的原料经过粒粒精选。

可是想要榨出品质一流的花生油,光有优质的原料还不够,关键还在于怎么榨,好友油脂最宝贵的财富就是60多年传承下来的古法小榨技艺,在好友油脂,这些技艺已经薪火相传了几代人。这些技艺凝聚了民间智慧,每一道工序都暗藏玄机,它所倚重的不仅是经验的积累,更是火候、力度、时间等多道工序恰到好处的融合。其繁杂的工艺历经创新改良、萃取精华而升华为好友油脂目前的“六艺制造之道”:

“齐鲁大地,上品花生”——只选山东上品花生,采购时必先经过严格的取样、检验,并经高科技花生色选技术,去除其中不良品,保证原料粒粒饱满,营养丰富,天然纯香。

“秘法炒制,留其纯香”——依古法全烘焙炒制之技,精控炒籽温度,留存原始花生香味,并采用独特的密封工艺,将正宗地道的秘法炒制技术推向高峰。

“小榨技艺,见其精细”——传承古代小榨压榨技法,融汇近百年地道花生油木榨经典工艺,瞬间高温压榨,速冻凝香,充分榨取原始花生醇香。

“只取初榨,得其精华”——只取初榨花生油上品,点滴浓郁,贵精而不贵多,保留含香量较高的琥珀色花生原油,其香其醇,非一般花生油所能比拟。

“冷滤分离,去其无益”——采用低温沉降、纳米分离技术与冷滤控制方法,彻底去除花生油中的黄曲霉毒素、苯并芘等有害成分,最大限度保留花生的营养与香味,滤得精华,纯正无添加。

“低温避光,巧妙储藏”——花生油储藏参照古代控温避光与现代充氮隔氧存储方式,使其尽量减少与空气接触,减缓质量指标变化,充分保证油品品质,原香妙藏于内,历久不变。

正是靠着这“六艺制造之道”,好友浓香花生油香飘海内外。

相比利润,好友更看重品质

在新厂在建的车间内,一台台崭新的榨油设备陆续安装到位。记者了解到,将来的新厂依旧沿用古法小榨工艺,相比大型榨油机,小榨不仅出油率低,而且效率低。好友油脂一名负责人给记者算了一笔账:买好花生意味着多花钱,出油少就意味着少卖钱,一进一出,好友油脂的利润就受到相当大的损失。但相比利润,好友更看重品质。

“产自南非的皇冠花生油是世界上公认的最好的花生油,好友浓香花生油是国内公认的能与皇冠媲美的产品。”一名工作人员自豪地告诉记者。目前,好友花生油50%的产品出口到港澳、马来西亚、新加坡、新西兰等地区和国家,而在香港和澳门,好友浓香花生油更是被誉为“极品花生油”、“花生香油”。此外,好友浓香花生油还被多家全国知名品牌月饼生产企业选为月饼专用油,而在南方的一些高档餐厅也将好友浓香花生油作为指定用油。

所谓墙里开花,墙外香。好友油脂“又老又小”,也很少做广告,好友的名声都是靠过硬的质量和用户的口碑一点一点积累起来的。然而,就是这样一个“又老又小”的企业却先后被评为食安山东生产示范企业、山东十佳品牌、山东省著名商标、山东老字号、山东省专精特新企业、山东省传统名特食品;先后通过“SC”生产许可认证、绿色食品认证、ISO9001国际质量体系认证、HACCP体系认证、出口食品企业卫生注册认证⋯⋯在连续出口的30年间,合格率始终保持100%。黄曲霉毒素、苯并芘等指标更是达到欧盟标准——这不得不说是一个奇迹。

如今,好友油脂也逐渐开拓国内市场,作为昌乐当地的花生油生产企业,好友人欣慰地发现,很多在外地工作的昌乐人每次回到家乡走的时候总会带上几桶好友花生油,他们觉得市场上那么多的花生油还是自己家乡的油吃着最香、最放心。

“产品如人品”,好友六十多年的历史,一直都是这样做的。如今,好友开始向“百年企业”的目标奋进,“做最好的花生油”是好友人孜孜不懈的追求和始终不渝的坚守。好友人匠心传承,不忘初心,相信在不久的将来,一定会在新厂实现她“百年好友,健康为道”的梦想。


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