“春开窖”第九届开窖大典暨“四时酒庄”征文颁奖活动在景芝举行

来源:潍坊传媒网 编辑:林峰 2018-04-16 18:54

阳光草木芳菲尽,最美人间四月天。4月14日,正值美丽的春季周末,山东春开窖酒业公司第九届开窖大典暨“四时酒庄”征文颁奖典礼在景芝春开窖元隆酒庄隆重举行。来自工商界、藏酒界、媒体、作家协会以及白酒私藏爱好者共100余人参加了此次活动。

“秋收,冬藏,春开窖”是景芝古镇延续多年的酿酒传统,也是山东春开窖酒业公司酿造优质美酒的重要环节,从2010年谷雨时节起,每年暮春时节都要举行一次开窖活动,今年已是第九届。

窖开飘三香 源自秘酿法

开窖现场,随着封口的开启,浓郁的酒香就扑鼻而来,随之在空中流动,喝到嘴里,浓香、酱香、芝麻香三香俱全,令在场的与会者纷纷赞不绝口。

山东春开窖酒业公司董事长冯金国介绍,春开窖酒业公司采取的是一种源自古代叫“桃花瓮”的酿酒方法:“秋收,冬藏,春开窖”,即秋天成熟、收获,冬天储藏、酝酿,春天春意盎然、万物复苏正是开窖取酒的最佳时机。所以从每年冬天举行粮食入窖开始发酵,经过最低136天的酿造于第二年春天开窖。为了将这一传统工艺和酿酒方法传承下去,春开窖酒业公司每年都要举行春天开窖和冬季藏酒活动。

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