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喝豆浆前你需要知道这几点

来源:新华网 编辑:十月。 2019-02-01 10:36 2019-02-01

豆浆是中国汉族传统饮品。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。与牛奶不同,豆浆是非常具有中国民族特色的食品。作为国民饮料,也总能招来一些是非,关于豆浆的各种传言总是不绝于耳。

你知道吗?

喝豆浆的好处

营养成分:豆浆不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、维生素B2、烟酸及铁、钙,大豆配糖体,纤维素,大豆蛋白质和大豆卵磷脂等营养素。

滋润皮肤:豆浆中含有大量的维生素,其中维生素B2有助于维持皮肤和头发健康,维生素E能促进新陈代谢,保持皮肤滋润。

清肠通便:豆浆中所含的大豆配糖体使肠壁表面光滑,排便顺畅,从而起到清肠,通便的作用。

维持代谢:豆浆中含有可以降低,排出胆固醇的大豆蛋白质和大豆卵磷脂,所以可以使血液清澈,维持良好的代谢状态。

促进蛋白质合成:豆浆中所含的蛋白质是高热效应,暖身的营养素,可以缓解因血液循环不良,肌肉不足造成的低体温,低代谢现象,并且能促进体内蛋白质的合成。

预防糖尿病:豆浆中含有大量的纤维素,能够有效阻止糖的过量吸收,减少糖分。

预防癌症:豆浆中所含的矿物质元素镁,钙能明显降低老血脂,改善脑血流,从而有效防止脑梗塞,脑出血发生;硒,钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。

关于喝豆浆的小误区

误区一:豆浆不能天天喝?

传言:因为豆浆中的植物蛋白很难消化,天天喝会增加肾脏负担,对肾脏不好。

真相:天天都需要摄入豆制品。按照中国营养学会《中国居民膳食指南 2016》的建议,每天喝一杯豆浆(或与之相当的其他大豆制品)是很健康的饮食行为。

误区二:豆浆可以丰胸?

传言:认为豆浆中含有植物雌激素大豆异黄酮,可以起到丰胸作用。

真相:豆浆中的大豆异黄酮丰胸作用微乎其微。大豆异黄酮之所以被称为植物雌激素,是因为它的分子结构与人体内的雌激素有几分相似。但它毕竟不是真的雌激素,作用强度十分微弱,大概仅相当于真正雌激素的千分之一或万分之一。

误区三:豆浆不能与鸡蛋一起吃?

传言:大豆中含有的胰蛋白酶抑制剂,会抑制鸡蛋或牛奶中蛋白质消化吸收。

真相:豆浆和鸡蛋可以一起吃,这并不会影响蛋白质的消化吸收。因为豆浆煮熟后其所含胰蛋白酶抑制剂就已经被破坏,失去活性,不再发挥作用了,所以可以和鸡蛋一起吃。

误区四:豆浆不能加红糖?

传言:认为红糖里面有多种有机酸,有机酸使豆浆中蛋白质变性,变得很难消化吸收。

真相:红糖还是红糖、豆浆还是豆浆,加在一块不会发生反应。

误区五:豆浆不能空腹喝?

传言:认为豆浆如果空腹喝,豆浆里的蛋白质会直接转化成热量消耗掉,浪费营养。

真相:豆浆不管是空腹喝还是搭配着喝,都不会浪费蛋白质。豆浆除了含有蛋白质,还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,不论是跟其他食物搭配食用,还是单独食用,碳水化合物都会优先分解提供能量。

误区六:豆浆可以代替牛奶?

传言:豆浆可以替代牛奶、男人喝牛奶女人喝豆浆之类的说法流传甚广。

真相:豆浆虽好又便宜,但也不能完全替代牛奶。豆浆与牛奶各有各的优势和不足。豆浆的钙含量远低于牛奶,但豆浆中的膳食纤维、大豆低聚糖、大豆异黄酮等有益健康物质又可以秒杀牛奶。

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