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甜!香!糯!"北方粽子"油饼卷糕,你吃过吗?

来源:新华网 编辑:林峰 2018-12-24 15:47 2018-12-24

【面食释义】

油饼子卷糕是甘肃地方特色美食,也是最诱人的风味小吃,尤其在武威、金昌等地,其传统寓意和风俗习惯与粽子一样,都是每年五月端午节为了纪念古人屈原而流传至今的饮食习俗,所以也称之为北方粽子。是日,家家户户还要把自己做的油饼子卷糕馈赠给亲朋好友,相互品尝。

【面食特色】

油而不腻 香甜可口

【制作方法】

用料:

糯米1000g、蕨麻一把、葡萄干一把、红糖适量、莲子20粒

步骤:

1、提前一晚上泡好糯米、红枣、莲子、蕨麻、葡萄干。

2、糯米、蕨麻、莲子放少许水,上锅蒸15分钟。

3、锅底放1/5大米,和步骤2中东西拌匀。

4、米饭上撒一层红糖。

5、加入红枣、葡萄干拌匀。

6、加水没过米饭,喜欢吃甜的可以在上面撒点白糖。上锅蒸1小时左右(也可用电饭锅焖)。

7、面粉过筛,加入开水用筷子搅拌成小块的面团。

8、面放凉后,揉成光滑面团,发15分钟。

9、面团分成小剂子,擀成3毫米厚的面饼。

10、放入油锅炸至变色就可捞出。

11、炸好的油饼一半铺上香糯的米糕。

12、饼子对折,将米糕包在饼中,就可以开吃啦。

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