不开油锅,照样做出壳肉分离,通体红润的油爆河虾

来源:搜狐-美食频道/可可的美食生活 编辑:小编 2017-05-19 07:00

江南水乡,河道纵横,四季有虾,尤以春夏之交,现在这个时候河虾多而味特美,当地有“麦子黄,虾儿旺”之称。

油爆河虾是上海及江苏、浙江一带的传统名菜。向来是待客菜,当然现在寻常百姓家也常吃,最适合于两三个人对酌。河虾分体积大小论价钱,油爆河虾经油锅炸之后,通体红润发亮,外脆里嫩,咸甜可口,入口壳肉分离,吃完虾,盘内不留卤汁那才是正宗,不留汤水的。

春末夏初虾体中的氨基酸最为丰富,口味最佳,且其时虾脑丰满。“虾脑”俗称“石榴子”,鲜香肥美,带子母虾,其虾子透鲜。河虾营养价值很高,蛋白质、磷、钙等含量丰富。按中药理论,它性温、味甘,具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑之功效。

油爆虾要做得好看,通常需要大油锅炸,炸至壳肉分离,虾身红润,但一般家庭的话通常不会用那么多油,就试试我今天的方法,照样做出好吃的河虾来。

  • 扫描关注

    传媒网官方微信

  • 扫描关注

    传媒网官方微博

  • 扫描关注

    新鲜ios二维码

  • 扫描关注

    新鲜安卓二维码

欢迎提供新闻线索,与我们一起倾听最真实的声音,热线:2998776/2998773

关于我们 | 广告招商 | 诚征英才 | 免责声明 | 联系我们 | 客户服务

监督电话:2998778 新闻热线:0536-2998776 广告热线:2998773 网站/软件:2998772 客服热线:8236889

版权所有 © 山东天泽网络科技有限公司 潍坊传媒网 潍坊广播影视集团 地址:潍坊市胜利东街85号广电大厦 邮编:261061 鲁ICP备09021188号 鲁公网安备 37070002370756号

互联网新闻信息服务许可 信息网络传播视听节目许可证 增值电信业务经营许可证 广播电视节目制作经营许可证