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潍坊和乐:不止是一碗面

来源:潍坊滨城投资开发有限公司 编辑:初遇 2020-10-27 09:58 2020-10-27

潍坊和乐

和乐是山东省潍坊市三大名吃之一。潍坊是一个已有四百年历史的老城,历史上被称作潍县,拥有深厚的文化积淀,历史上就以手工业发达著称,扬州八怪之一的郑板桥在此做过县令,就把潍县比作小苏州。

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据传,明太祖朱元璋终日嗜面,皇后挖空心思找名厨用小麦代替荞麦面,并配以鸡鸭肉、旱肉和小调料的卤子盖浇,名为“和乐面”。朱元璋食后大悦,而后成为宫廷必不可少的御膳。后流传山西、山东、河北等地,各地做法不一,尤其潍县做法独特,色、香、味俱全,城里富裕人家每逢小孩生日、老人寿辰都吃这种面条,意为圆满长久、和和乐乐。

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作者:邢洪浩

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